| 杭椒牛柳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛柳 | 克 | 315千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 总量 | 466克 | 杭椒牛柳热量/卡路里505千卡 | |||
 热量505千卡，相当于蛙泳50分钟消耗的热量...600 | |||||
杭椒牛柳的做法共6个步骤
食材主料/辅料
杭椒（2两）、鸡蛋（1枚）、牛柳（半斤）、姜丝（1小撮）、盐（3克）、料酒（5毫升）、生抽（15毫升）、淀粉（5克）、水淀粉（15毫升）、食用油（小半碗）
1/6. 准备好食材。杭椒洗净后对斜刀切段；牛柳切成细条；鸡蛋取蛋清。
2/6. 牛柳加入料酒、蛋清、干淀粉、1汤匙油拌匀，腌制20分钟。
3/6. 小半碗油倒入炒锅中，加热至四成热时，下入牛柳过油划散后迅速捞出。
4/6. 盛出炒锅中的油，留约1汤匙余油，烧热后下入姜丝爆香。
5/6. 放入杭椒段煸炒2分钟。
6/6. 倒入牛柳大火爆炒，调入盐、生抽，最后用水淀粉勾芡盛出。
食材功效信息
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃、帮助消化、促进消化等功效；可与鸡蛋、北极虾、海虾搭配；与猪肝、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与菠菜、韭菜、桂圆肉搭配；与鹅、豆浆、桔子相克，同食可能会引起不适；
牛柳的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 杭椒牛柳热量505 千卡
- 脂肪15.51 克
- 蛋白质31.36 克
- 碳水化合物7.92 克
- 钠190.6 毫克
- 钙62 毫克
- 铁3.95 毫克
- 钾408 毫克