| 秘制红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 总量 | 696克 | 秘制红烧肉热量/卡路里2349千卡 | |||
 热量2349千卡，相当于跳舞489分钟消耗的热量...288 | |||||
秘制红烧肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
五花肉（一条）、鹌鹑蛋（20个）、姜片 小葱（去腥）（2片 2颗）、冰糖 八角 花椒（适量）、桂皮 酱油 料酒（适量）、干辣椒（适量）、红尖椒（适量）
1/12. 将鹌鹑蛋清洗后下冷水锅中加盖煮沸，关火后焖五分钟
2/12. 鹌鹑蛋取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳
3/12. 五花肉放入温水锅中，加入料酒用大火煮沸；改中火去血沫
4/12. 五花肉捞出后切成约一厘米见方的块
5/12. 锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋用中小火慢炸至金黄色后取出
6/12. 锅中留油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒至焦黄色
7/12. 倒入五花肉，关火快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色
8/12. 加水没过五花肉；放入老姜、八角、花椒、桂皮、红尖椒、香葱、酱油
9/12. 盖上盖，大火烧沸后改小火慢烧
10/12. 烧约半小时后下鹌鹑蛋、盐，小火继续慢烧约一小时
11/12. 待汤汁快干时改大火收汁，收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮装盘即可
12/12. 好啦~
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、滋肝阴、止消渴等功效；可与丝瓜、冬瓜、茄子搭配；与甘草、鹌鹑、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有美肤、养颜、调补等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制红烧肉热量2349 千卡
- 脂肪63.43 克
- 蛋白质22.07 克
- 碳水化合物2.1 克
- 钠187.6 毫克
- 钙69 毫克
- 铁3.67 毫克
- 钾329 毫克