| 戚风蛋糕胚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 24千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 160克 | 戚风蛋糕胚热量/卡路里520千卡 | |||
 热量520千卡，相当于触身式橄榄球65分钟消耗的热量...480 | |||||
戚风蛋糕胚的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开 这步十分的重要 ??重要的是说三遍装蛋白的盆一定?
2/30. 把所有的东西都称好
3/30. 把低筋粉过筛 这样蛋糕口感会更细腻
4/30. 先把分好的蛋白放入冰箱冷藏
5/30. 让糖完全融化在蛋黄里。被蛋黄淹没
6/30. 一定要让糖融化之后再加牛奶 搅匀一下就可以啦
7/30. 接着倒入植物油
8/30. 开始搅拌搅拌搅拌
9/30. 五六分钟之后差不多就是这种很细腻的状态啦。
10/30. 接着倒入面粉。这时候千万注意不要画圈搅。就把面粉拌匀就好啦
11/30. 开拌开拌
12/30. 这样子就
13/30. 拿出蛋白。准备处理蛋白
14/30. 电动打蛋器开一档就OK
15/30. 大气泡加三分之一的糖
16/30. 小气泡啦 第二次加糖
17/30. 稍微成型 提起来是这样子状态的时候（稍微的弯勾）加第三次糖
18/30. 最后打到提起来有个小尖角。完工。
19/30. 抠三分之一的蛋白霜到蛋黄糊的碗里
20/30. 开始切拌！是切莫！拌！把底下的翻上来拌匀。快速哦
21/30. 加油拌匀
22/30. 接着再把所有蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里。也是一样的切拌（切拌真的很重要，不要让蛋白消泡了，手速一定要快。把底下的翻上来那种感觉）差不多就这样。自己找感觉
23/30. 切拌切拌
24/30. 准备好模具。从高一点的地方把混合好的糊倒入模具中
25/30. 倒好啦 要开始很残暴的一步
26/30. 入烤箱倒数第二层 把温度转为150度开始烤一个小时 中途千万别开烤箱 要检测蛋糕熟没熟就拿根牙签插一下
27/30. 烤好了。一出烤箱又要很残暴的摔它 摔几下然后立马倒扣 不然它会塌！一定要倒！扣！
28/30. 放凉之后脱模。拿脱模刀帮助一下 这一丢丢的开裂也不算啥哈哈。我烤箱温度稍微高了一丢丢
29/30. 说吧！够不够高！
30/30. 撰写制作步骤
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜、治便秘、大便秘结等功效；可与蜂蜜、桃、草莓搭配；与枣、桔子、果汁相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 戚风蛋糕胚热量520 千卡
- 脂肪104.7 克
- 蛋白质12.4 克
- 碳水化合物84.5 克
- 钠37.2 毫克
- 钙104 毫克
- 铁0.3 毫克
- 钾109 毫克