汤种北海道吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
中筋面粉 | 克 | 260千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
蛋清 | 克 | 45千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
豆浆 | 克 | 15千卡 | 16千卡 | 1.8克 | 0.7克 |
总量 | 197克 | 汤种北海道吐司热量/卡路里320千卡 | |||
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1/14. 高粉18克,加水74克,搅匀,小火边加热边搅拌至糊化,晾凉备用。
2/14. 除黄油豆浆外,所有材料放入盆中,分次加入豆浆,搅拌成面絮,盖保鲜膜入冰箱静置 30分钟,使其充分滋润,缩短揉面时间。
3/14. 反复洗衣式揉搓面团,揉出粗糙薄膜时,加入软化的黄油。
4/14. 加入软化的黄油。
5/14. 继续反复揉搓,直至揉出不易破裂的手套膜,即使破裂,破洞边缘很光滑。
6/14. 收圆。
7/14. 盖保鲜膜醒发15分钟左右。
8/14. 排气,擀开、卷起,盖保鲜膜松弛15-20分钟。
9/14. 再次排气、擀开。
10/14. 卷起,宽度和模具宽度保持一致。
11/14. 放入吐司盒
12/14. 盖保鲜膜,发酵至8、9分满。(相机记忆棒突然出问题,发酵的图片给丢失了,就找一张以前的代替了。)
13/14. 烤箱预热,180度,下层上下火,35分钟。上色加盖锡纸,出炉趁热刷一层融化的黄油。
14/14. 组织很好的说!
蛋清的热量144千卡(每100克);具有补气、清热解毒、去黑头等功效;可与银鱼、圆生菜、玉米搭配;与雪莲果、豆奶、牛奶相克,同食可能会引起不适;
豆浆的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有通淋、祛寒暖胃、预防高血压等功效;可与胡萝卜、枸杞、花生搭配;与药物、桔子、鹌鹑蛋相克,同食可能会引起不适;