蛋黄酥的热量和减肥功效

1/30. 准备好食材

2/30. 馅的食材，我买的这种味道都还可以 可以做参考

3/30. 将油皮食材全部到一起，用手和面，或者用和面机，我都是用手。

4/30. 和成光滑的面团 用保鲜膜放冰箱冷藏20分钟左右

5/30. 油酥所有材料混合，油酥可以揉成团就可以了。用上保鲜膜冷藏20分钟

6/30. 这是揉好的油酥，因为第一次做的时候怎么和都不会粘一起，后来才知道能成团就是可以了，所以第一次做的朋友不要担心。只要能揉成面团就可以了哦。

7/30. 鸭蛋有一点腥味。所以在我做蛋黄酥之前我会先用玉米油和白酒混合。浸泡鸭蛋30分钟左右。在浸泡的同时可以开始和面，如果嫌麻烦的朋友，可以省了这个步骤

8/30. 在面团冷藏的同时，把鸭蛋放在烤箱预热180度3-5分钟，只要旁边出油就可以了

9/30. 热鸭蛋同时可以把豆沙16等份分好备用。大小按自己喜欢来

10/30. 拿出醒好的面团

11/30. 各16等份。因为我喜欢皮厚的。所以做了12个

12/30. 我喜欢先把馅全部包好再来做油皮油酥部分。先豆沙 再麻薯 再肉松，最后咸鸭蛋。鸭蛋网上买的。太大。所以我一分为二了。

13/30. 馅部分完成，一般豆沙湿一点好包，太干的豆沙容易裂开，因为我的馅实在有点多。要耐心包哦

14/30. 油皮包着油酥 像包包子一样收口朝下

15/30. 油皮包油酥完成

16/30. 拿和面棒从下往上推。推直

17/30. 直了以后从上往下卷

18/30. 口朝左

19/30. 再用棒子从下往上推。只要平了就可以

20/30. 再从上往下卷

21/30. 中间用食指按一下

22/30. 旁边另个口往中间压

23/30. 在用和面棒压平。跟大饼一样的方法。要注意的是四周薄一点中间厚一点，如果压的太平。那皮就很薄了哦，看到有一点纹路就可以了哦

24/30. 馅放中间。包起来，包包子一样的方法

25/30. 做参考。反面

26/30. 正面

27/30. 打一个蛋黄。不要蛋清哦。把蛋黄刷在上面。撒上黑芝麻，烤箱200度预热上下火烤20分钟 一般20分钟上层还不会很黄。这个时候我会上火200度烤3-5分钟。为了上色。看下图

28/30. 出炉咯。

29/30. 是不是看起来很好吃呢。