| 栗子鳝段配栗子饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 栗子 | 克 | 564千卡 | 185千卡 | 4.8克 | 0.7克 |
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 总量 | 858克 | 栗子鳝段配栗子饭热量/卡路里1561千卡 | |||
 热量1561千卡，相当于酒保679分钟消耗的热量...138 | |||||
栗子鳝段配栗子饭的做法共13个步骤
食材主料/辅料
黄鳝（2条）、栗子（30颗）、大米（适量）、姜（3片）、葱（适量）、橄榄油（适量）、八角（6片）、辣椒（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、冰糖（适量）、盐（适量）
1/13. 冬季栗子飘香，正是品尝的好时候。
首先烹饪栗子鳝段。
2/13. 板栗用小刀或者剪刀划开去壳。
3/13. 入开水中煮沸5分钟取出倒入冷水中，去皮。
4/13. 鳝鱼洗净，切段，用厨房专用纸吸干水份备用。
5/13. 葱姜切段备用。
6/13. 锅内放宽油，油热后下入鳝鱼段炸至表皮微黄，捞出控油。
热油入锅，放下鲜嫩的鳝鱼，伴随滋滋的煎炸声，变得酥脆可口。
7/13. 把板栗肉下入油锅炸制5分钟捞出控油。
8/13. 另起油锅，油热后，爆香葱、姜、蒜、八角和红椒。
9/13. 下入过油的鳝段和板栗翻炒,烹入料酒、生抽，添加冰糖翻炒上色。
10/13. 至汤汁收过半，调入适量盐调味，汤汁基本收干，撒上葱花即可出锅。
11/13. 然后制作栗子饭。
米淘洗干净，将剥出来的栗子用手掰成四小块，搅拌在米里。
12/13. 蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2（将食指放入水里，只要水超出米的部分有食指的第一个关节就可以）。
13/13. 随饭煮熟盛出便可食用。
食材功效信息
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血糖、强精止血、补中益气等功效；可与藕搭配；与枣（鲜）、南瓜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
栗子的热量185千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钾；具有厚补胃肠、滋补、抗衰老等功效；可与鸡肉、白菜、鸭肉搭配；与牛肉、牛腩、牛排相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血祛瘀、中和胃酸、润肠通便等功效；可与紫米、胡萝卜、绿豆搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 栗子鳝段配栗子饭热量1561 千卡
- 脂肪7 克
- 蛋白质29.9 克
- 碳水化合物121.1 克
- 钠76.2 毫克
- 钙907 毫克
- 铁51.7 毫克
- 钾648 毫克