| 椰蓉开口酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 310千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 可可粉 | 克 | 3千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 5千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 椰蓉 | 克 | 342千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 总量 | 478克 | 椰蓉开口酥热量/卡路里2327千卡 | |||
 热量2327千卡，相当于包装礼物1551分钟消耗的热量...90 | |||||
椰蓉开口酥的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 油皮中的全部材料混合，揉成光滑面团，装于保鲜袋封口，放室温醒发30分钟
2/22. 油酥中的材料低筋面粉和猪油混合揉均匀，平均分成3等份，其中两份分别加入抹茶粉，可可粉，揉均匀后盖保鲜膜，室温醒发20分钟
3/22. 醒发时间做椰蓉馅，黄油隔水融化，再放入其余椰蓉馅的材料混合成团
4/22. 椰蓉馅平均分成12份揉成小圆球，入冰箱冷藏变硬
5/22. 松弛好的油皮平均分成12份
6/22. 3种颜色的油酥各分成4份，一共12份
7/22. 取一份油皮按扁，包入一份油酥，收口
8/22. 包好的油酥皮收口朝上，擀成长条
9/22. 从下往上卷起来
10/22. 如图依次做好12份，盖保鲜膜松弛15分钟
11/22. 松弛好的酥皮再次用擀面杖擀长
12/22. 再从下往上卷起来
13/22. 依次做好12份，盖保鲜膜松弛15分钟
14/22. 先做原味开口酥，取原味酥皮，用手指在酥皮中间压下
15/22. 两边向中间对折
16/22. 按扁压平，擀成中间厚四面薄的圆形面片，包入一份椰蓉馅
17/22. 捏紧收口，整圆，依次做好，刷上蛋黄液，入冰箱冷藏一会（目的是为了表面的蛋黄液快速干，便于开十字刀口）
18/22. 分别做好所有开口酥，用锋利的小刀在表面划出十字刀口，力度以划到椰蓉馅为止
19/22. 放入预热好的烤箱中层，上下火175度烤25~30分钟（椰蓉馅上色有点微焦状态即可，烤制过长，口感会有点干）
20/22. 成品欣赏！
21/22. 成品欣赏！
22/22. 成品欣赏！
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、去酒毒、除口臭等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 椰蓉开口酥热量2327 千卡
- 脂肪402.88 克
- 蛋白质72.8 克
- 碳水化合物482.46 克
- 钠962.3 毫克
- 钙1934 毫克
- 铁10.88 毫克
- 钾2892 毫克