| 跳水鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 351克 | 跳水鱼热量/卡路里232千卡 | |||
 热量232千卡，相当于上网155分钟消耗的热量...90 | |||||
跳水鱼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
草鱼（桂鱼，鲢鱼等均可）（一整条）、小米椒（适量）、泡椒（适量）、葱，香菜，大蒜（适量）、仔姜（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、食用油及猪油（适量）
1/13. 处理鱼-血水黑膜洗干净，两面均匀片花，深度片至骨头。
2/13. 鱼刀立时肉张开最好。
3/13. 码味-将盐，料酒，干淀粉适量抹到鱼全身及片开的缝隙内，腌制15-30分钟后用厨房纸巾吸干水份。
4/13. 葱姜蒜香菜改刀备用
5/13. 辣椒切断备用，可以用泡椒风味更佳
6/13. 锅内食用油和少了猪油，没有猪油可以不加，油热后反复淋在鱼身上，特别需要注意安全防止溅油烫伤。（油温不要过高保持鱼肉嫩）
7/13. 锅内烧开水后加入姜和葱段。
8/13. 提着鱼尾鱼头先下锅煮1-2分钟后再将整鱼入锅煮3-5分钟，放适量料酒，尽量不要翻动保证完整。
9/13. 起锅
10/13. 撒上香葱和香菜
11/13. 热油下葱姜蒜炒香
12/13. 加入高汤或白开水加一勺白糖，少量酱油，加入调制好的水淀粉勾芡收汁淋在鱼身上。
13/13. 完成
食材功效信息
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有帮助消化、胃肠胀气、祛脂降压等功效；可与鸡蛋、圆白菜、小白菜搭配；与南瓜、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有加速新陈代谢、保健皮肤、促进血液循环等功效；可与鳕鱼、圆白菜、羊肉搭配；与猪肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、宽肠胃、和胃等功效；
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营养信息
- 跳水鱼热量232 千卡
- 脂肪1.9 克
- 蛋白质4.5 克
- 碳水化合物110.6 克
- 钠763.8 毫克
- 钙76 毫克
- 铁0.9 毫克
- 钾394 毫克