| 家常自创水煮牛肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 476克 | 家常自创水煮牛肉片热量/卡路里611千卡 | |||
 热量611千卡，相当于固定脚踏车87分钟消耗的热量...420 | |||||
家常自创水煮牛肉片的做法共2个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、油菜，金针菇，蘑菇，芹菜，黄豆芽，土豆粉（适量）、味极鲜，料酒，淀粉，蚝油，鸡精（适量）、花椒粉，辣椒面，干辣椒（喜欢吃辣可以多放点）（适量）、郫县豆瓣和清油火锅料（各两大勺）、鸡蛋清（1个）、花椒粒，白芝麻，香菜（适量）、大蒜（1头）、葱姜美人椒（适量）
1/2. 首先全部洗净切好。
①牛肉切片，将鸡蛋清，淀粉，料酒，少许味极鲜，少许鸡精，少许花椒面混合，把切好的牛肉片抓匀腌制。
②锅中倒水，加少许盐，把芹菜和土豆粉煮熟，分开煮，盛出来放好，水倒了不要。
③锅中倒油，除了水煮过的菜，其他蔬菜全部单独炒熟，按照自己的顺序，把炒好和煮好的菜，一层一层的铺在大碗里。
④将豆瓣酱和火锅料剁的碎碎的，放入碗中，碗里倒入少许蚝油，味极鲜，鸡精，拌匀，待用。（下方称之为调料）
⑤坐锅，锅中倒油，烧至八成热，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒粒炝锅，炒至香味出来，然后把调料倒入继续炒，炒出红油，倒适量热水，中火熬制15分钟，开大火，放入腌制好的牛肉，煮三到五分钟，然后倒到放有铺好菜的大碗里。
⑥将蒜末和美人椒，辣椒面，白芝麻放到最上面一层。烧一勺油泼到蒜末上，放入香菜，就大功告成了！
2/2. 成品！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、滋养脾胃、强筋骨等功效；可与茄子、土豆、葱搭配；与橄榄、橘子、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与荠菜、香椿、西红柿搭配；与鹅肉、红薯、豆浆相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、消食理气、保护肝功能等功效；可与粳米、玉米面、龙须菜搭配；与芒果、鸡肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常自创水煮牛肉片热量611 千卡
- 脂肪11 克
- 蛋白质45.27 克
- 碳水化合物30.6 克
- 钠199.7 毫克
- 钙101 毫克
- 铁5.4 毫克
- 钾778 毫克