| 坤博砂锅烤牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 干辣椒 | 克 | 42千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 225千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 365克 | 坤博砂锅烤牛肉干热量/卡路里606千卡 | |||

1/13. 将材料准备好

2/13. 将辣椒,花椒,大葱,八角,姜用25克油炒香后晾凉待用

3/13. 牛肉切成均匀的条状

4/13. 将25克酱油(不可以用老抽)和晾好的油和葱辣椒一起倒入牛肉中,用手搅拌均匀,一定要拌匀

5/13. 用保鲜膜包好腌制一个晚上,最少三个小时,我放冰箱腌制了一个晚上

6/13. 坤博砂锅底部要放一个蒸架,这样既可以放牛肉的时候更稳定,也可以使底部的热气可以循环

7/13. 取两张锡纸较大一点的锡纸,十字交叉放好,把烤架倒放到锡纸上,沿着烤架边沿向上把锡纸围成一个圆柱形

8/13. 将把烤架正面放入砂锅中,锡纸放到烤架上面,肉条撸干净,摆放均匀。一定不要加入腌制的调料防止糊。

9/13. 电陶炉2200W,爆炒模式,烤20分钟

10/13. 二十分钟后用厨房纸吸掉烤出来的汁水,牛肉翻面

11/13. 继续烤15分钟,然后焖10分钟,美味的牛肉干就烤好了

12/13. 有没有手撕牛肉的感觉,就是切的时候刀工不好,没有顺着肉丝切

13/13. 口感棒棒的
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有消水肿、促进康复、补中益气等功效;可与芥蓝、鸡腿菇、菜花搭配;与鲇鱼、板栗、橄榄相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃、帮助消化、开胃消食等功效;可与鳕鱼、卷心菜、羊肉搭配;与南瓜、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有高脂血症、润肠、降血脂等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、解毒、解鱼蟹毒等功效;可与慈姑、牛腩、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有壮阳补阴、舒张血管、治疗高血压等功效;可与兔肉、海虾、樱桃搭配;与苦菊、枣、杨梅相克,同食可能会引起不适;