| 熘鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 937克 | 熘鱼片热量/卡路里1032千卡 | |||
 热量1032千卡，相当于飙车172分钟消耗的热量...360 | |||||
熘鱼片的做法共11个步骤
食材主料/辅料
草鱼（1条）、黑木耳（适量）、蛋清（适量）、青椒（适量）、红椒（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、料酒（适量）、胡椒粉（适量）、盐（适量）、玉米淀粉（适量）、色拉油（适量）
1/11. 草鱼洗净，从鱼腮两侧各切一刀抽出鱼线；
2/11. 从鱼尾部贴骨片开，然后在顺着鱼腹部的鱼排将半片鱼完整片下来。（另一面同上）。
3/11. 将鱼皮面朝下放于案板上，用手按住鱼肉，斜刀片成鱼片。
4/11. 片好的鱼片里加入适量盐，料酒，胡椒粉抓匀；
5/11. 加入切好的葱姜丝，加入蛋清、玉米淀粉抓匀
6/11. 最后倒点色拉油封口，腌15分钟左右。
7/11. 炒锅烧开水，把腌好的鱼片下入锅内，用筷子轻轻滑散。
8/11. 再次烧开即可将鱼片捞出备用。
9/11. 炒锅内放油、中火烧成六成热时，将大葱花、蒜碎和姜末爆香。
10/11. 倒入青红椒和木耳、大火快炒。
11/11. 加入鱼片，调入少许料酒粉和盐，用湿淀粉勾芡，装盘内即成
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风、滋补、养颜等功效；可与胡萝卜、豆腐、木耳搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、充饥、养血驻颜等功效；可与枣、草鱼、春笋搭配；与白萝卜、马肉、青萝卜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、烫伤、止血等功效；可与肥牛、玉米、辣椒搭配；与消炎片、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 熘鱼片热量1032 千卡
- 脂肪14.04 克
- 蛋白质30.38 克
- 碳水化合物9.55 克
- 钠186.5 毫克
- 钙110 毫克
- 铁3.36 毫克
- 钾509 毫克