| 红糖枣糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红枣 | 克 | 264千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 219克 | 红糖枣糕热量/卡路里540千卡 | |||
 热量540千卡，相当于剪指甲540分钟消耗的热量...60 | |||||
红糖枣糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
低筋粉（50克）、红枣（100克）、鸡蛋（3个）、红糖（30克）、白糖（30克）
1/7. 首先做枣泥，先将红枣洗干净煮一下，枣泥煮了之后会变软，然后去壳，之后放入破壁机或者料理机并加入适量红枣水打成泥（不加红枣水的话破壁机会空转），之后过筛，因为红枣皮在破壁机或者料理机里面也不容易被打碎，过筛之后口感会比较好。煮红枣剩下的红枣水不要倒掉，稍后做蛋黄糊的时候还要加红枣水。
2/7. 将除枣泥外所有的材料都称量好
3/7. 将蛋清蛋黄分离，蛋黄直接打入枣泥中即可，然后加入30克红糖，搅拌均匀，红糖容易结块，一定要让红糖充分融化。之后筛入低筋粉，然后加入红枣水，搅拌成光滑均匀的蛋黄糊。红枣水的量可以根据蛋黄糊的状态做调整，蛋黄糊一定要均匀用刮刀提起能均匀的流下。
4/7. 蛋清打入无水无油的打蛋盆中，将白糖分三次放入蛋清，直至提起打蛋器有直立的尖角。
5/7. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，从下往上搅拌均匀，然后将面糊倒入剩下的蛋白霜中，再搅拌均匀
6/7. 将混合好的面糊倒入模具中，将模具从高处震两下，震出大气泡之后放入烤箱，上下管加热140度40分钟
7/7. 烤完之后取出，将模具倒扣，晾凉后脱模即可
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有预防骨质疏松、抑制癌细胞、抗炎等功效；可与核桃、黑木耳、粳米搭配；与鱼肉、海蟹、虾皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、解热烦等功效；可与玉米、紫菜、羊排搭配；与鹅肉、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红糖枣糕热量540 千卡
- 脂肪11.41 克
- 蛋白质25.16 克
- 碳水化合物148.52 克
- 钠148.2 毫克
- 钙120 毫克
- 铁4.05 毫克
- 钾662 毫克