| 萝卜牛腩煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 总量 | 1161克 | 萝卜牛腩煲热量/卡路里1697千卡 | |||
 热量1697千卡，相当于扫地566分钟消耗的热量...180 | |||||
萝卜牛腩煲的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 食材展示：牛腩500克，白萝卜1个，青辣椒1个，姜1块，盐5克，料酒10克，干辣椒5个，生抽25克，老抽10克，八角2个，香叶3片，白糖5克。
2/18. 首先白萝卜去皮滚刀切块备用。
3/18. 牛腩洗净后逆纹切块备用。
4/18. 青椒切块备用。
5/18. 姜切片备用。
6/18. 起干净锅加冷水，倒入切好的牛腩和2片姜后大火煮开。
7/18. 水煮开后表面出现泡沫，牛腩肉质从变成白色后即可捞出。
8/18. 捞出的牛腩用温水洗净沥干水分备用。
9/18. 起干净锅热油，加入几片姜炒香。
10/18. 加入干辣椒、香叶、八角炒香。
11/18. 加入煮好的牛腩继续煸炒。
12/18. 加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。
13/18. 加入白糖炒至糖融化。
14/18. 加入沸水，水要多一些，因为需要煮很久。
15/18. 盖上锅盖后大火煮开后转至中火继续焖煮。
16/18. 中火煮2个小时左右，煮至牛腩不会很硬的时候加入白萝卜和青椒中火煮开后，转为小火焖煮。
17/18. 再煮30分钟左右时，汤汁变得越来越浓稠，越来越少了。大火收汁后加入盐调味即可出锅。
18/18. 成品出炉啦！香喷喷的萝卜牛腩煲，这个季节吃再合适不过了！假如大家怕麻烦，也可以用压力锅先把牛腩压软，再煮，但这样牛腩就不够入味，只是肉质软了。所以我还是按正常的方法，慢焖收汁，直至牛腩入味并且软了，再出锅。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、滋养脾胃、健脾养胃等功效；可与芹菜、姜、芋头搭配；与栗子、红糖、橘子相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、胃肠蠕动、解毒生津等功效；可与鸡肉、千张、豆腐干搭配；与枇杷、银耳、猪腰相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、帮助消化、促进血液循环等功效；可与包菜、糙米、紫甘蓝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解毒、温肺止咳等功效；可与芥菜、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、减肥、降血糖等功效；可与圆白菜、豆腐、羊排搭配；与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 萝卜牛腩煲热量1697 千卡
- 脂肪33.34 克
- 蛋白质91.81 克
- 碳水化合物145.23 克
- 钠127.3 毫克
- 钙313 毫克
- 铁40.45 毫克
- 钾2664 毫克