| 巧克力慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 无盐黄油 | 克 | 215千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 150克 | 巧克力慕斯热量/卡路里476千卡 | |||
 热量476千卡，相当于灭火40分钟消耗的热量...720 | |||||
巧克力慕斯的做法共13个步骤
食材主料/辅料
黑巧克力（70%）（100克）、无盐黄油（30克）、鸡蛋黄（1个）、鸡蛋清（2个）、白糖（35克）、盐（少许）
1/13. 煮沸一锅水。
2/13. 黄油切成小块。
3/13. 搅拌盆中加入巧克力和黄油块。
4/13. 关火，持续搅拌至无颗粒状。
5/13. 巧克力中拌入一个鸡蛋黄，搅拌均匀后放一边备用。
6/13. 鸡蛋清加少许盐进行打发，打至湿性发泡。
7/13. 加糖，打发至干性发泡，蛋白结实光滑。
8/13. 将一半的鸡蛋清加入巧克力中，切拌法搅拌均匀。
9/13. 将搅拌均匀的巧克力倒入剩下的鸡蛋清中，切拌法搅拌均匀。
10/13. 做好的巧克力慕斯酱用裱花袋挤入模具中。
11/13. 放冰箱冷冻一个晚上。
12/13. 取出慕斯，快速脱模。
13/13. 装盘后，撒上少许糖粉或抹茶粉即可。
食材功效信息
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、均衡营养等功效；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有避免智力衰退、增强记忆力、宁心安神等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、治灼伤、烫伤等功效；可与小米面、丝瓜、桂圆肉搭配；与雪莲果、菠萝、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力慕斯热量476 千卡
- 脂肪118.11 克
- 蛋白质29.35 克
- 碳水化合物6.26 克
- 钠197.4 毫克
- 钙192 毫克
- 铁8.52 毫克
- 钾273 毫克