| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 1756千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 1066克 | 酱牛肉热量/卡路里2071千卡 | |||
 热量2071千卡，相当于打沙袋345分钟消耗的热量...360 | |||||
酱牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（4斤）、大葱（1根）、姜（1大块）、大料（4个）、香叶（4片）、花椒（2两）、干辣椒（2个）、小茴香籽（1两）、白芷（6个）、桂皮（半段）、丁香（2两）、陈皮（1两）、六月鲜酱油（15大勺）、六月鲜红烧酱油（10勺）、六月鲜酱（600克）、葱伴侣（1袋）
1/6. 牛腱子分成大块，泡水30分钟，15分钟换一次水
2/6. 放进锅里倒上凉水煮开撇沫子
3/6. 把肉用热水冲干净后，把水倒掉刷锅，再放入新的凉水，把肉放进去。一定要是凉水
4/6. 准备材料，丁香很重要不能不放。
5/6. 所有调料都放进去，花椒和丁香放的个数基本一样，中小火2小时，然后把肉捞出来晾凉，汤也晾凉，再大火煮20分钟就可以了。
6/6. 酱香味儿足，不柴，不老，香气四溢。出游必备干粮。
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有强筋骨、暖胃、促进康复等功效；可与水芹菜、土豆、鸡腿菇搭配；与鲇鱼、白酒、板栗相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、解毒调味、增强食欲等功效；可与粳米、兔肉、北极虾搭配；与大蒜、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、温肺止咳、驱寒等功效；可与慈姑、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有行气、促进消化、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
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营养信息
- 酱牛肉热量2071 千卡
- 脂肪61.2 克
- 蛋白质128.6 克
- 碳水化合物509.8 克
- 钠1136.9 毫克
- 钙1067 毫克
- 铁43.1 毫克
- 钾2524 毫克