| 虎皮蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 虎皮蛋糕卷热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于保龄球运动33分钟消耗的热量...180 | |||||
虎皮蛋糕卷的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 所有的食材
2/23. 蛋黄中加入糖，香草精打发
3/23. 蛋黄打发到发白，体积变大
4/23. 蛋黄液中筛入玉米淀粉。搅拌均匀
5/23. 倒入8寸的方形烤盘中，抹平
6/23. 烤箱预热。200度，烤5分钟，就能出现漂亮的虎皮了
7/23. 虎皮做好这后放一边放凉，开始做戚风蛋糕，二个蛋黄和蛋白分开打入干净无水的盘中
8/23. 蛋白打到鱼眼泡，加入泡打粉，三分之一的糖，继续打发
9/23. 糖一定要分三次加入，蛋白才好打发
10/23. 蛋白分三次加入糖打发到湿性打发，打蛋机上能拉出打钩的小三角，就好了
11/23. 蛋黄中加入糖，搅拌，不要打发，均匀就行了
12/23. 搅拌好的蛋黄中加入水，油，继续搅拌均匀
13/23. 蛋黄液中筛入低粉，拌均，到无颗粒
14/23. 取三分之一的蛋白放入蛋黄中搅拌均匀，在把拌好的蛋液倒回到蛋白中搅拌
15/23. 拌好的蛋液倒入烤盘中，表面抹平，振几个，振出大的气泡
16/23. 烤箱预热，160度，15分钟
17/23. 烤好的戚风放一边放凉，备用
18/23. 凉蛋糕的时候，就可以打淡奶油了，淡奶油加糖打到出现纹路但不会马上消失，就行了，
19/23. 蛋糕凉到有一点点温度就可以开始卷了，虎皮的一面朝下，抹上一层薄薄的奶油，在把戚风表面盖在上面（在长度上戚风在切掉1－2CM好包一点）盖好后在戚风上抹一层厚一点的奶油，也可以放点自己喜欢的水果
20/23. 在蛋糕卷开头的地方在切一刀。不要切断，能好卷一点
21/23. 卷好的蛋糕卷，用纸包好，放冰箱30分钟，定行
22/23. 可以开吃了
23/23. 可以切成你想要的形状
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与牡蛎 、荠菜、茼蒿搭配；与地瓜、鹅肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 虎皮蛋糕卷热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克