| 炒牛河热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 河粉 | 克 | 660千卡 | 220千卡 | 4.3克 | 0.6克 |
| 芥兰 | 克 | 78千卡 | 22千卡 | 2.2克 | 0.13克 |
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 892克 | 炒牛河热量/卡路里1033千卡 | |||
 热量1033千卡，相当于听音乐1033分钟消耗的热量...60 | |||||
炒牛河的做法共11个步骤
食材主料/辅料
牛肉（150克）、河粉（300克）、蒜头（两片）、芥兰（4-5颗）、葱花（适量）、姜丝（适量）、其余调味品（详看过程）
1/11. 河粉事先浸泡（我买的是干河粉，直接买新鲜的河粉可以跳过1、5步骤）
2/11. 芥兰洗干净，斜刀切小段。
3/11. 牛肉加入姜丝，酱油，胡椒粉和少许生粉。
4/11. 拌匀后加适量花生油，腌30分钟以上。
5/11. 葱切段。
6/11. 锅里热水加油盐，河粉煮到能用手按断，沥干过冷河十秒左右，再次沥干水备用。
7/11. 锅热油，加入拍扁的蒜头和芥兰，加入少许盐，倒入7-8g的料酒，炒出香味铲起。
8/11. 热油，倒入牛肉快速炒散，牛肉变色（大概几十秒）后铲起。
9/11. 把锅洗干净，擦干重新加油，热油放入河粉，用筷子翻拌或抛锅，依次调入盐，酱油和老抽，继续翻拌上色，倒入牛肉和芥兰。
10/11. 大火翻拌均匀是～上色，放入葱段，熄火。
11/11. 开吃。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、滋养脾胃、补虚养血等功效；可与水芹菜、姜、香菇搭配；与白酒、红糖、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
河粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有安神除烦、补血、补充能量等功效；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、杀菌、防癌症等功效；可与粳米、龙须菜、醋搭配；与鸡翅、芒果、大葱相克，同食可能会引起不适；
芥兰的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒祛风、利水化痰等功效；可与白菜薹、西红柿、白灵菇搭配；
葱花具有预防高血压、抗菌、抗癌等功效；
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营养信息
- 炒牛河热量1033 千卡
- 脂肪3.83 克
- 蛋白质41.63 克
- 碳水化合物94.49 克
- 钠314.7 毫克
- 钙382 毫克
- 铁8.87 毫克
- 钾1568 毫克