| 我的蛋黄酥宝宝们热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 737千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 红豆沙 | 克 | 470千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | 15.6克 | 28.2克 |
| 总量 | 1359克 | 我的蛋黄酥宝宝们热量/卡路里4379千卡 | |||
 热量4379千卡，相当于赛艇365分钟消耗的热量...720 | |||||
我的蛋黄酥宝宝们的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备好原材料。
2/13. 将水油皮中的材料全部混合，用手揉或面包机和面功能揉都可以，揉大概25-30分钟，用保鲜膜盖好待用；油酥材料混合直接用手捏成团，不加水，如图，慢慢捏，手的温度能让黄油软化然后和面粉捏成团待用！
3/13. 160度预热烤箱8分钟，咸鸭蛋黄均匀喷洒白酒入烤箱160度烤8分钟。
4/13. 将水油皮和油酥各分成25等份，每个约20g.
5/13. 一个油皮包裹一个油酥，像包汤圆一样把油酥包在里面，搓圆待用！
6/13. 取一个包裹好的面团用擀面棒擀成长条，如图，自上而下卷起，收口朝下，待用，依次完成剩余的24个！盖上保鲜膜醒发15分钟。
7/13. 红豆沙分成20g一个，搓圆，豆沙如果太湿可以用不粘锅开小火炒一会儿不粘手即可。一个红豆沙包裹一个咸鸭蛋黄，搓圆待用！
8/13. 取一个卷用擀面棒擀开，再次自上而下卷起，即成上图右边的短胖卷。收口朝下，依次完成剩余24个。
9/13. 取一个短胖卷用大拇指在中间按一个坑，两头对折，用擀面棒擀成圆片，包裹一个豆沙咸蛋黄，收口像包包子一样捏紧，收口向下摆放！依次完成剩余24个！
10/13. 这个时候烤箱预热170度10分钟，敲开鸡蛋，不要蛋清，只要蛋黄液,用羊毛刷均匀的将蛋液刷在面皮上，如图，撒上黑芝麻点缀一下！
11/13. 入预热好的烤箱170度中层烤28分钟。
12/13. 烤好后晾凉打包即可！
13/13. 这是切开的样子，很酥脆很香很好吃！
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、改善贫血等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、疗疮去酒毒、舒缓肝气等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除热毒、健胃、降血糖等功效；可与粳米、黑米、南瓜搭配；与羊肚、冬瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 我的蛋黄酥宝宝们热量4379 千卡
- 脂肪227.46 克
- 蛋白质42.8 克
- 碳水化合物264.8 克
- 钠120.3 毫克
- 钙94 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾369 毫克