| 凉瓜炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 500千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| XO酱 | 克 | 252千卡 | 788千卡 | 80克 | 800克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 橄榄油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生粉 | 克 | 2千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 沙茶酱 | 克 | 447千卡 | 757千卡 | 10克 | 78克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 622.5克 | 凉瓜炒牛肉热量/卡路里1425千卡 | |||
 热量1425千卡，相当于固定脚踏车204分钟消耗的热量...420 | |||||
凉瓜炒牛肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
牛肉（400克）、XO酱（1茶匙）、蚝油（半茶匙）、生粉（0.5克）、橄榄油（10克）、柠檬汁（少许）、凉瓜（1条）、沙茶酱（1茶匙）、水（70克）、料酒（5克）、黄油（10克）、黑胡椒粉（少许）
1/11. 牛肉洗净，用厨房纸吸干水，切成薄片，用橄榄油、少许黑胡椒粉，少许柠檬汁拌匀
2/11. 凉瓜去除白襄，用勺子挖干净，切成1cm厚的片状
3/11. 红辣椒切丝
4/11. XO酱，沙茶酱，蚝油加5克料酒，70克水，生粉拌匀
5/11. 黄油放入锅里，不用等全融化，放入牛肉摊开，底部开始转色后用铲子反面
6/11. 翻炒至7-8成熟后盛起
7/11. 凉瓜倒入锅里，加10克左右的水，盖盖
8/11. 凉瓜转青绿色时，可以放辣椒丝
9/11. 加入牛肉一起翻炒，倒入调好的汁翻炒至汁粘在牛肉和凉瓜上即可
10/11. 成品
11/11. 成品
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、补中益气、强筋壮骨等功效；可与南瓜、芥蓝、鸡腿菇搭配；与栗子、橄榄、红螺相克，同食可能会引起不适；
XO酱的热量788千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、提鲜、帮助消化等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容、减肥、利水消肿等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、抗衰老、促进血液循环等功效；
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营养信息
- 凉瓜炒牛肉热量1425 千卡
- 脂肪1091.49 克
- 蛋白质126.58 克
- 碳水化合物238.63 克
- 钠3989.9 毫克
- 钙251 毫克
- 铁3.71 毫克
- 钾515 毫克