| 卤猪蹄猪耳朵热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 猪舌 | 克 | 829千卡 | 233千卡 | 15.7克 | 18.1克 |
| 猪耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | 22.45克 | 15.1克 |
| 鸭翅 | 克 | 778千卡 | 143千卡 | 12.8克 | 8.9克 |
| 鸭胗 | 克 | 270千卡 | 92千卡 | 16.75克 | 1.25克 |
| 总量 | 2180克 | 卤猪蹄猪耳朵热量/卡路里4362千卡 | |||
 热量4362千卡，相当于有氧运动748分钟消耗的热量...350 | |||||
卤猪蹄猪耳朵的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 所有东西焯水，焯水的时候放点生姜料酒能去腥，新鲜的要把外面那层白色的刮干净，猪毛要剃干净，我都是用刮眉毛的刀刮的。
2/6. 准备调料大蒜，生姜，八角，香叶，糖。锅里放油放两勺糖炒出焦糖色然后放入那些肉跟香料还有生姜大蒜翻炒，放料酒，一点生抽，一点陈醋，多一点耗油，让它均匀上色，就可以关火。
3/6. 大火烧开后，小火慢煮，猪蹄猪耳朵猪舌这样的要时间久点大概一个半小时，其它鸭翅鸭胗什么的40分钟差不多就可以。
4/6. 我这个卤味没放辣椒，所以自己拌点辣椒酱拌着吃，这个调料是小米椒大蒜剁碎，放生抽耗油陈醋一点盐一点糖一点辣椒油就可以了。
5/6. 鸭胗
6/6. 鸭翅，这个特别入味，熟的时候关了火别马上把盖子打开，闷一会，多放20分钟，会更入味。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、健腰膝、抗衰老等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与梨、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
猪舌的热量233千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥等功效；
猪耳朵的热量234千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚损、健脾胃等功效；
鸭胗的热量92千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有消渴、促消化、促进消化等功效；与大蒜、杨梅、鳖相克，同食可能会引起不适；
鸭翅的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有虚弱浮肿、大补虚劳、补血行水等功效；可与山药、豆豉搭配；与木耳、栗子、李子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤猪蹄猪耳朵热量4362 千卡
- 脂肪62.15 克
- 蛋白质90.3 克
- 碳水化合物8.9 克
- 钠526.8 毫克
- 钙99 毫克
- 铁15.6 毫克
- 钾842 毫克