| 可可酥皮泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 124千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 72克 | 可可酥皮泡芙热量/卡路里265千卡 | |||
 热量265千卡，相当于编织76分钟消耗的热量...210 | |||||
可可酥皮泡芙的做法共17个步骤
食材主料/辅料
可可酥皮：黄油（30克）、糖粉（32克）、低筋粉（35克）、可可粉（5克）、可可泡芙：牛奶（100克）、黄油（45克）、细砂糖（2克）、盐（1克）、低筋面粉（55克）、可可粉（5克）、蛋液（85克）
1/17. 制作酥皮：可可粉和低筋粉糖粉混合过筛
2/17. 黄油不用室温软化，直接放入分类中，用手搓匀，尽量快一些，以免黄油融化
3/17. 全部搓成长团，保鲜膜裹住放入冰箱冷冻
4/17. 制作泡芙体：准备好材料
5/17. 可可粉和低筋粉混合过筛
6/17. 牛奶和黄油加入糖盐后煮至沸腾，把过筛的粉类倒入，快速拌匀
7/17. 再放回火上小火加热30秒左右，不断翻拌
8/17. 熄火，倒入干净的大碗内，翻拌几下降温，把蛋液分成5次加入
9/17. 每一次都要看状态
10/17. 直到出现这样的倒三角即可
11/17. 装入裱花袋，烤箱180度开始预热
12/17. 挤出均匀的面胚，相隔要有2CM左右
13/17. 取出酥皮，切成片盖在面糊胚上
14/17. 放入烤箱中下层，烤制32分钟，期间不能打开烤箱门
15/17. 出炉
16/17. 切面图，里面空洞很大，可以放很多很多的馅哦
17/17. 夹奶油的
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、和中益肺、除口臭等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防癌症、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与圆生菜、香椿、羊排搭配；与鹅、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可酥皮泡芙热量265 千卡
- 脂肪9.8 克
- 蛋白质30.3 克
- 碳水化合物234.27 克
- 钠25 毫克
- 钙75 毫克
- 铁1.06 毫克
- 钾362 毫克