| 菠菜柳叶包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 339克 | 菠菜柳叶包热量/卡路里584千卡 | |||
 热量584千卡，相当于爵士乐健身操97分钟消耗的热量...360 | |||||
菠菜柳叶包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
[菠菜汁]：（适量）、菠菜叶（100克）、水（100毫升）、[面坯]：（适量）、中筋面粉（160克）、菠菜汁（85毫升）、干酵母（1.5克）、盐（1小撮）、[馅料]：（适量）、干香菇（5朵）、笋干尖（3根）、剩余菠菜渣（适量）、盐（2-2.5茶匙）
1/17. 菠菜叶100G洗净，加水100ML打成泥
2/17. 将菠菜汁过滤备用，剩余的菠菜渣用来炒馅
（我没有把菜渣里的水挤得很干，只滤出85ML菠菜汁用。）
3/17. 香菇和笋干尖提前泡发（笋干尖就是笋干前端比较嫩的部分）
4/17. 泡发的香菇和笋干尖剁碎
5/17. 起油锅，将剁碎的香菇，笋干，菠菜渣一起翻炒一下，加盐调味，放凉备用
6/17. 面坯所有材料混合揉成光滑均匀的面团后进行第一次发酵
（发酵至中间戳一个孔不回缩也不塌陷的程度，如图）
7/17. 排气后分成四份，滚圆备用
8/17. 取其中一份擀成厚3-4MM的面皮
9/17. 中间包入40G准备好的菜馅
10/17. 一只手托着面皮，另一只手的大拇指和中指捏着外面
食指抵着里面，大拇指和中指向食指处一捏形成最初的褶子
11/17. 顺着最初的褶子从左右两边顺次捏合，可以沿着一条直线或者一条曲线
12/17. 尾端捏合成叶尖即完成一个叶形生坯。这种捏法同样适用于蒸饺
13/17. 捏好的生坯排入蒸锅中醒发10分钟
（间隔距离最好大一点，我的锅小，发开以后位置不够有些挤变形）
14/17. 冷水上锅，水开后中大火火蒸18分钟，关火焖5分钟即可
15/17. 成品~
16/17. 成品~
17/17. 成品~
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、消炎、杀菌等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菠菜柳叶包热量584 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物75.2 克
- 钠10044 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克