| 蒸蛋糕 宝宝健康食谱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 179克 | 蒸蛋糕 宝宝健康食谱热量/卡路里606千卡 | |||
 热量606千卡，相当于跑步机152分钟消耗的热量...240 | |||||
蒸蛋糕 宝宝健康食谱的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别打入两个碗中备用。
?鸡蛋一定要新鲜，装鸡蛋的容器最好是无水无油，否则不容易打发哦。
2/7. 1/3白砂糖和玉米油分别加入到蛋黄液中，搅拌成均匀的蛋黄糊备用。
剩下的砂糖分两次加入到蛋清中，蛋清用打蛋器先开高速打，再转低速打一会，打发至打蛋器提起有弯勾立起来就可以了。
蛋清中还可以加入1-2滴柠檬汁或者白醋，可以让蛋白性状更加稳定。
3/7. 把蛋黄糊加入到蛋白霜内，用翻拌或者切拌手法拌匀。切记不是搅拌哦。
4/7. 60g低筋面粉分两次筛入蛋糊中，这样制作的口感更加细腻。
5/7. 筛入面粉后用翻拌的手法拌匀蛋糊。
6/7. 找一个合适的模具，刷上一层油，这样方便蒸好之后脱模！倒入蛋糊，刮平，在桌面上震几下，震出气泡，覆盖上一层保鲜膜。
?我用的8寸戚风蛋糕模具，模具有点太大了，6寸的会很合适。金属模具或者普通的平底碗都可以哦。
7/7. 蒸锅内放水，大火烧开后转中火，蒸25分钟左右。时间根据模具的厚薄来决定，不是一成不变的哦。如果模具比较厚就多蒸一会，比较浅就可以适当的缩短时间！
?还可以在上面撒上一层蔓越莓或者葡萄干等一起上锅蒸，味道更好。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、美容护肤、延缓衰老等功效；可与桂圆肉、洋葱、韭菜搭配；与地瓜、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、除口臭、和中益肺等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、抗衰老等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒸蛋糕 宝宝健康食谱热量606 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质21.96 克
- 碳水化合物181.2 克
- 钠144.4 毫克
- 钙58 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾142 毫克