| 卤菜多拼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 163克 | 卤菜多拼热量/卡路里154千卡 | |||
 热量154千卡，相当于读书118分钟消耗的热量...78 | |||||
卤菜多拼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
八角（2颗）、草果（3颗）、香叶（3片）、花椒（一小把）、姜片（适量）、葱（一大根）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、各类自己喜欢的食材例如鸡脚豆腐鸡蛋等（适量）
1/5. 可以去超市买现成的卤料包，但是要按照量来放，不要贪多
2/5. 把买来的食材处理一下，肉类就洗干净放入大葱和姜片焯熟，鸡爪记得要美甲！(??ω??)?煮完把姜片大葱捞出，把浮沫打干净留一点汤备用
3/5. 另起炒锅，放一点油，把香料放下去炒香(??????)?油不要太多，然后用香料袋把香料封起来丢进之前的汤里。
4/5. 生抽三汤匙左右，老抽三汤匙左右料酒一勺半汤匙，放进食材和香料包煮，不易入味的鸡腿和肉类最好卤30-40分钟，鸡脚15-20分钟，鸡蛋豆腐等10-15分钟左右，不管是卤汁的咸淡还是卤的时间长短都是看个人口味啦(?ì _ í?)我家放的生抽老抽都比较多……重口味。然后卤了很久。（卤汁还是可以咸一点，食材才容易入味）
5/5. 最后卤好就出锅啦！
（原谅我做的时候没有详细拍照后来觉得好吃才决定要来写食谱(???︿???) ）
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、除腥、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、燥湿除寒、祛痰截疟等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、止痒解腥、降血压等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、消水肿、活血驱寒等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤菜多拼热量154 千卡
- 脂肪21.2 克
- 蛋白质65 克
- 碳水化合物202.8 克
- 钠381.3 毫克
- 钙920 毫克
- 铁38.3 毫克
- 钾679 毫克