栗子熟了，成就了一直被冷冻着的琵琶腿的热量和减肥功效

1/13. 准备材料，如图

2/13. 准备材料，如图

3/13. 准备材料，如图

4/13. 准备材料，如图

5/13. 新鲜板栗去外壳再去皮。
很多人苦恼剥板栗的外壳容易，但里面的一层皮很不好去掉。这里教大家一个小敲门，将去壳的板栗放开水里煮一分钟，捞出后马上放入冷水中激一下，就可以轻轻松松去掉板栗皮。

6/13. 琵琶腿剁成小块，反复清洗之后放水中放少量料酒煮开，焯出多余血水，去腥味，捞出备用。

7/13. 油锅烧热放入白糖，不停搅动让糖充分溶解，放入焯好的琵琶腿。
这一步要注意尽量和油锅保持距离，琵琶腿刚刚焯过会有水分，倒入热的油锅容易外溅，以免烫伤，当然千万要不停翻动琵琶腿，否则很容易糊锅。

8/13. 见鸡肉颜色变微微黄，放入葱、姜、蒜、鸡精、盐，快速翻炒。

9/13. 依次放入花雕料酒、蚝油、生抽、老抽，让调味料在锅中烹出料香，慢慢润进鸡肉中。

10/13. 翻动鸡肉使之变色，放入之前备好的板栗。

11/13. 锅中倒入适量温水，以刚刚没过鸡肉为准。

12/13. 取适量郫县豆瓣酱放入锅中，翻动均匀，盖锅盖小火焖至少半小时左右，注意随时观察锅中情况，见汁收底即可出锅啦。