| 不一样的上海爆鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲳鱼 | 克 | 638千卡 | 140千卡 | 18.5克 | 7.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 521克 | 不一样的上海爆鱼热量/卡路里709千卡 | |||
 热量709千卡，相当于铺床354分钟消耗的热量...120 | |||||
不一样的上海爆鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鲳鱼（适量）、葱（适量）、八角（适量）、花椒（适量）、白糖（适量）、海鲜酱（适量）、蚝油（适量）、老抽（适量）、味精（适量）、姜（适量）
1/8. 照例写点什么。
2/8. 香料可以随意加入香叶，桂皮等，手上有什么可以加什么，千万不要加十三香，那是做龙虾的。鱼可以选择青鱼，草鱼，做法是一样的，如果选择青鱼要切一个指头的厚度，否则一炸肉干了就不好吃了。或者直接切两指厚的方块肉块，摆盘会比较好看。
3/8. 将香料在水里煮十分钟，让水里充满香气。
4/8. 将海鲜酱和蚝油倒入，老抽只能一点点调色，否则墨墨黑就不好看了。糖记得要多放，本帮的甜是必须要有的，否则就没了风味。
5/8. 熬到浓稠，糖多很快就会熬好。别烧焦了，这点要注意。
6/8. 炸鱼不要炸过头，表面有脆感就好，炸过头会苦，鱼肉也柴，不好吃。
7/8. 炸好的鱼滚上酱汁就好，这道菜趁热吃比放凉了吃要好很多。
8/8. 再来张成品图。
食材功效信息
鲳鱼的热量140千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气养血、防治贫血、降血脂等功效；可与青椒搭配；与羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、预防高血压、抗菌等功效；可与牛肋条肉、后腿牛肉、前腿牛肉搭配；与豆腐丝、腐竹、内脂豆腐相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、中寒呕逆、促消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、防牙痛、芳香健胃等功效；
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营养信息
- 不一样的上海爆鱼热量709 千卡
- 脂肪22 克
- 蛋白质30.7 克
- 碳水化合物146.5 克
- 钠158.9 毫克
- 钙925 毫克
- 铁37.9 毫克
- 钾1007 毫克