| 小香芹炒肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香芹 | 克 | 22千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 姜粉 | 克 | 4千卡 | 48千卡 | 1.18克 | 0.69克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 274克 | 小香芹炒肉丝热量/卡路里102千卡 | |||
 热量102千卡，相当于宗教舞20分钟消耗的热量...300 | |||||
小香芹炒肉丝的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 将肉丝放到碗里，加盐，十三香，料酒，姜粉，酱油，搅拌均匀。我还会加点食用油在里面，作用呢一是在炒锅里不容易粘锅，二是在肉的表面形成一层保护膜，肉里的水分不容易跑出去，肉就会很嫩，当然保证肉嫩的方法很多。
2/7. 在腌肉的时候，我会洗菜切菜，这样叫统筹安排时间，
3/7. 热锅凉油，我把肉丝放到炒锅里，随着油温的升高。肉丝也慢慢变色了。
4/7. 一分多钟的时间，肉丝全部变色成熟。盛到碗里备用。
5/7. 接着炒芹菜，因为大火炒菜，菜里水分不易跑出来，所以我会加一点水。一是不太菜太失去水分，二是可以保证芹菜的青翠颜色。我喜欢吃带着脆的口感的芹菜，所以不炒太长时间。大家可以根据自己的口感来定。
6/7. 【这个图，是后来补拍的。其实我已经将菜端上餐桌了，翻翻手机里没有肉丝与芹菜在锅里混合的图片，将又倒到锅里补拍一张，所以看着没有雾气。】看着芹菜快要成熟的时候，将肉丝倒进锅里，混合翻炒，让肉的香味进到芹菜里，芹菜的香味进到肉里。
7/7. 装盘，看看，颜色不错吧！肉嫩菜脆！营养丰富，咸鲜可口。
食材功效信息
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、预防高血压、镇静安神等功效；可与海虾、樱桃番茄、菜花搭配；与蛤蜊、菊花、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
姜粉的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含烟酸，富含钾；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进食欲、提鲜、降低胆固醇等功效；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有增加食欲、调味、提鲜等功效；
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营养信息
- 小香芹炒肉丝热量102 千卡
- 脂肪8.89 克
- 蛋白质8.88 克
- 碳水化合物109.39 克
- 钠6427.2 毫克
- 钙184 毫克
- 铁9.92 毫克
- 钾742.3 毫克