| 秋风起，蝴蝶飞-美味蝴蝶酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 200千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 398.5克 | 秋风起，蝴蝶飞-美味蝴蝶酥热量/卡路里946千卡 | |||
 热量946千卡，相当于弹吉他473分钟消耗的热量...120 | |||||
秋风起，蝴蝶飞-美味蝴蝶酥的做法共20个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（150克）、水（75毫升）、黄油（22.5克）、盐（3克）、黄油（裹入用）（53克）、细砂糖（适量）
1/20. 材料准备好
2/20. 中粉过筛，和盐混合。加入融化黄油后用手搓，避免出筋。再加入水，揉成团即可
3/20. 包上保鲜膜，冷藏松弛1小时
4/20. 黄油放保鲜膜上，另覆盖一张保鲜膜，擀面杖敲打并擀薄成片
5/20. 取出面团，表面割十字
6/20. 从中心向四周擀开，中间放上黄油片
7/20. 面团包裹住黄油，仔细捏紧
8/20. 轻轻按压扁
9/20. 面团横向擀成长条
10/20. 左边3/8处向内折，右边1/8处向内折，然后对折，以上完成1次四折
11/20. 再将面团旋转90度，再次擀长，左右各向内折入1/3（还是原来长的地方折），完成1次三折。结束冷藏1小时
12/20. 重复一遍折叠步骤
13/20. 四折，再三折。结束再次冷藏1小时
14/20. 取出擀成3mm厚，切掉边角
15/20. 取50cm长度的酥皮
16/20. 表面刷层水，然后撒适量细砂糖
17/20. 从两边1/6处向内折2次后，中间空隙1指宽，压薄间隙后冷冻30分钟
18/20. 取出切8mm厚的酥皮，200度上下火，中层烤制，其中一面有点上色后翻面继续烤，总共大约30分钟左右
19/20. 摆盘啦
20/20. 真的很像蝴蝶呢=-=
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、改善贫血等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、帮助消化、促进消化等功效；与豆馅、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、保护胃肠、抗菌抑菌等功效；
