金丝卷的热量和减肥功效

1/16. 先做白面团。取150g面粉，倒入盆中。

2/16. 酵母用温水溶化开，放置片刻。

3/16. 将酵母液倒入面粉中。

4/16. 加少许水，揉成光滑的面团，饧发备用。

5/16. 做“金丝”面团。取350g面粉，倒入盆中，打入3枚鸡蛋。

6/16. 加盐和少许水，揉成稍硬的面团。

7/16. 将准备好的两种面团放置案板上。

8/16. 将“金丝”面团擀成厚约1mm的薄片。

9/16. 像做手擀面一样的折叠起来。

10/16. 切成较细的面条，摊开捋齐。

11/16. 在面条表面涂抹均匀香油，作为心子用。

12/16. 将发面团揉匀，搓成条，下剂子(75克左右)，擀成长圆形的皮(中间稍厚，边缘稍薄)，中间放条(约23厘米长)，捋顺理齐。

13/16. 提起内侧的面皮，向上卷起，盖住心子，向前边卷边推，尽量卷紧实，收口朝下。

14/16. 饧20分钟，凉水入蒸锅，上汽后大火蒸25分钟。关火后，焖3分钟即可出锅。

15/16. 取出稍晾，切开入盘。