| 豆腐蛋黄翡翠包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 81千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | 14克 | 23克 |
| 淀粉 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 341克 | 豆腐蛋黄翡翠包热量/卡路里878千卡 | |||
 热量878千卡，相当于健美操188分钟消耗的热量...280 | |||||
豆腐蛋黄翡翠包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
豆腐（100克）、咸蛋黄（5个）、面粉（100克）、淀粉（50克）、菠菜（适量）、橄榄油（适量）、盐（适量）
1/17. 准备咸蛋黄放入微波容器中，里面加入几滴水；
2/17. 加上盖子， 放入微波炉中高火转一， 两分钟；
3/17. 用刀背将豆腐碾碎；
4/17. 趁热用刀背将蛋黄碾碎；
5/17. 将碾碎放凉的咸蛋黄末放入豆腐泥中， 加入盐， 胡椒粉， 橄榄油等调味；
6/17. 搅拌均匀备用；
7/17. 将菠菜放入锅中焯水；
8/17. 将焯过水的菠菜用电动搅拌器搅打碎；
9/17. 碗中加入适量的面粉和淀粉， 用开水和好后放入一边饧上20分钟；
10/17. 再用菠菜汁也和好面饧上20分钟；
11/17. 将饧好的面团都搓成细长条；
12/17. 将绿色面团擀成面皮，将白面长条包裹；
13/17. 包裹好后的面团放上10分钟后切成大小相同的剂子；
14/17. 擀成面皮， 中间包入蛋黄豆腐馅；
15/17. 将绿色面皮留出上端，整理一下如花瓣型；
16/17. 烧锅开水， 蒸屉上抹层油， 将垫有红萝卜片的翡翠包放入其中，大火蒸十分钟，关火，焖上两分钟；
17/17. 装入盘中。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、降血脂、解热毒等功效；可与鲈鱼、青萝卜、羊骨搭配；与苦瓜、小葱、葱相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、和血、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、宽肠胃、大便秘结等功效；
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营养信息
- 豆腐蛋黄翡翠包热量878 千卡
- 脂肪28.9 克
- 蛋白质33.6 克
- 碳水化合物157.6 克
- 钠3799.2 毫克
- 钙278 毫克
- 铁5.65 毫克
- 钾242 毫克