| 双皮奶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋清 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 960千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 脱脂牛奶 | 克 | 132千卡 | 34千卡 | 3.37克 | 0.08克 |
| 总量 | 574克 | 双皮奶热量/卡路里1277千卡 | |||
 热量1277千卡，相当于广场舞426分钟消耗的热量...180 | |||||
双皮奶的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋清（45克）、淡奶油（110克）、脱脂牛奶（389克）、白砂糖（30克）
1/8. 鸡蛋清加入30g糖搅拌均匀，备用。
2/8. 389g牛奶和111g淡奶油混合（这是三碗的份量）。
3/8. 煮太久会破坏蛋白质，结不起奶皮哦。
4/8. 煮好的奶液，马上倒入备好的碗中，然后放在通风处晾几分钟。
5/8. 等表面的奶皮结好后，用筷子稍稍挑开奶皮，将还温热的奶都倒入有蛋清的碗中，奶皮就沉在原先的碗底了。
奶不用全部倒干哦，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。
6/8. 将蛋清和奶彻底搅拌均匀，并用筛子过滤后，再将其沿着碗壁缓缓倒入留有奶皮的碗中。
记得要缓缓，这样原先碗底的奶皮才会浮起来，覆盖在奶液上。
7/8. 碗上盖好保鲜膜，以免水汽进入。
8/8. 冷水入蒸锅，水开后中火蒸20分钟左右。关火。用余热焖一会儿。
食材功效信息
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、止血、去黑头等功效；可与百合、羊排、基围虾搭配；与田鸡、豆浆、柿子相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、大便秘结、治疗便秘等功效；
脱脂牛奶的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、舒缓肝气、抗氧化等功效；
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营养信息
- 双皮奶热量1277 千卡
- 脂肪105.88 克
- 蛋白质17.37 克
- 碳水化合物108.56 克
- 钠441.9 毫克
- 钙212 毫克
- 铁3.63 毫克
- 钾541 毫克