| 川味麻辣鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 320克 | 川味麻辣鸭热量/卡路里843千卡 | |||
 热量843千卡，相当于推举281分钟消耗的热量...180 | |||||
川味麻辣鸭的做法共6个步骤
食材主料/辅料
麻鸭或水鸭（一只）、生抽（一杯）、料酒（五勺）、姜（一大块）、八角（十个）、花椒（一勺）、麻椒（一勺）、黑胡椒（少许）、干辣椒（一把）、鲜朝天椒（一把）、冰糖（几粒）
1/6. 所需食材：麻椒和花椒各一半，既麻有香。辣椒也是，干辣椒鲜辣椒滋味不同。
2/6. 先烧一锅水，加入几片姜和两勺料酒，大火焯水到水再次沸腾，去除鸭子血沫和腥味。捞出冲洗净
3/6. 所有食材同时下锅，加半锅水大火烧开转小火炖一个小时
4/6. 不同的鸭子烧的时间不同，视具体食材而定。觉得差不多了可以尝一尝
5/6. 以鸭肉酥烂但不脱骨为最佳。
6/6. 川味麻辣鸭做好了。
食材功效信息
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、促进消化、增进血行等功效；可与芥菜、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、温阳散寒、行气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、预防高血压、杀虫解毒等功效；
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营养信息
- 川味麻辣鸭热量843 千卡
- 脂肪47.11 克
- 蛋白质38.03 克
- 碳水化合物375.83 克
- 钠1526 毫克
- 钙991 毫克
- 铁46.71 毫克
- 钾2058 毫克