| 蛋奶发糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 377克 | 蛋奶发糕热量/卡路里636千卡 | |||
 热量636千卡，相当于编织182分钟消耗的热量...210 | |||||
蛋奶发糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
面粉（100克）、鸡蛋（1个）、奶粉（1勺）、水（50毫升）、酵母（1克）
1/9. 按50毫升水1勺奶粉的比例冲好奶粉（3段配方奶粉），大约35度（酵母繁殖的最佳温度）时倒进1克酵母，这时温度是用手摸不凉不热、微微温，用筷子搅匀，让酵母充分溶解；
2/9. 鸡蛋打进大碗，加一点糖，筷子打均匀，倒入酵母奶液，再次打匀，倒入100克面粉，用筷子搅拌，搅成可流动的面糊，视干稀情况可再加面粉或奶；
3/9. 搅匀
4/9. 蒸碗内壁刷一点油（防粘壁），倒入面糊，注意只倒碗容量的1/4-1/3，以免发酵后溢出，用保鲜膜封住；锅里放温水，蒸碗放蒸架上，盖上锅盖等发酵，一般夏天40分钟至一小时，冬天两小时左右；
5/9. 发酵
6/9. 发酵完成
7/9. 看到面糊发满整个蒸碗时，先除去保鲜膜，再盖一个盘子（防滴水到发糕上），就可以开火蒸了，先大火3分钟，等上汽了再改中火蒸15分钟。蒸完关火，先不要揭锅盖，焖15分钟再揭，即成。
8/9. 成品
9/9. 成品
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、养心、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与银鱼、海虾、苋菜搭配；与消炎片、桔子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、防治近视、改善视力等功效；可与香蕉、草莓、蜂蜜搭配；与醋、桔子、红枣相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 蛋奶发糕热量636 千卡
- 脂肪33.71 克
- 蛋白质43.86 克
- 碳水化合物113.22 克
- 钠723 毫克
- 钙1853 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾2048 毫克