| 烂刀牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉末 | 克 | 246千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 554克 | 烂刀牛肉热量/卡路里537千卡 | |||
 热量537千卡，相当于郑多燕90分钟消耗的热量...360 | |||||
烂刀牛肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛肉末（一小碗）、四川泡菜（一小把）、芹菜（几株）、葱姜蒜末（适量）、豆瓣酱（1勺）、生抽（1勺）、花椒粉（半勺）、白糖（小半勺）、小米辣（可选）（几颗）
1/10. 主料，最好一样不少，才够味儿！ 泡菜最好有些泡豇豆，泡椒，泡姜。
2/10. 全部的食材都切烂，切碎，要么怎么叫烂刀呢？
3/10. 锅里下油，下入几节干辣椒爆香后捞出来丢弃。
4/10. 加葱姜蒜末炒香。
5/10. 加入牛肉末划散，炒熟。
6/10. 把牛肉推到锅边，加入一勺豆瓣酱炒一会，然后加入生抽炒匀。
7/10. 加入切碎的泡菜翻炒一两分钟。
8/10. 然后加入芹菜丁炒一分钟左右。
9/10. 最后加入花椒粉和糖炒匀调味即可。
10/10. 配米饭或是夹馒头，都很送饭！
食材功效信息
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有益气血、消水肿、强筋骨等功效；可与生姜、芹菜、芥蓝搭配；与板栗、红螺、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、增强免疫力、养血补虚等功效；可与莲藕、牛里脊、花生搭配；与蛤蜊、河蟹、文蛤相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、增进食欲、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
花椒粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、降血压、预防高血压等功效；可与架豆、龙牙豆、四季豆搭配；
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营养信息
- 烂刀牛肉热量537 千卡
- 脂肪11.26 克
- 蛋白质31.74 克
- 碳水化合物176.76 克
- 钠771.2 毫克
- 钙726 毫克
- 铁12.06 毫克
- 钾1056 毫克