橄榄佛卡夏的热量和减肥功效

1/13. 将面粉放入搅拌盆中，糖、盐、酵母分开放置，加入橄榄油。

2/13. 加入水，用手搅拌至看不见粉类。水不要一次性加入，预留10-20g，调整面团硬度。如果不够，请少量多次添加。

3/13. 将面团移到操作台，用推压的方式揉和，使面团的硬度整体均匀。

4/13. 用摔打的方式揉和面团约10分钟，佛卡夏面团不需要形成坚实的薄膜，出现厚而弱的麸质即可。

5/13. 将面团滚圆，放入涂抹了橄榄油的盆中，盖上保鲜膜室温发酵。

6/13. 待面团体积增至2倍，第一次发酵完成。

7/13. 台面撒手粉，将发酵好的面团轻轻移到台面，用手掌压平排气。

8/13. 再次滚圆后的面团收口向下，盖布室温静置20分钟。

9/13. 将面团擀成厚度1cm的薄片。

10/13. 表面均匀刷上橄榄油后进行最后发酵。

11/13. 待体积膨胀1.5-2倍后，用手指在表面随意的打洞。

12/13. 将黑橄榄对切，压入洞内。