| 法式长棍Baguette热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 300克 | 法式长棍Baguette热量/卡路里1083千卡 | |||
 热量1083千卡，相当于刮胡子542分钟消耗的热量...120 | |||||
法式长棍Baguette的做法共7个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（300克）
1/7. 准备材料
2/7. 和面：面粉中分别加入盐、酵母、水，注意水要分次倒入面粉搅和。用手和面会比较黏，手上和案板上沾上面粉再和。面团拉出延展性，再推卷面团拉筋，反复数次。直到面团表面光滑如图所示。第一次发酵：面团盖上保鲜膜，理想温度25度左右，发酵1小时。一发后，面粉体积是原来的1.5倍-2陪。
3/7. 用手掌把面团适当拍平，分割成两份面团。切割处裹到面团底部，搓圆。等待15-20分钟。
4/7. 整形：面团轻轻拍平，从下往上卷起，捏合开口，搓成粗细均匀的长条。第二次发酵：1.5小时至2小时，温度26度左右。
5/7. 割包：用刀片在法棍表面割三或五刀，斜45度，撒一点面粉。割包前预热烤箱250度，放入一个托盘，制造蒸汽用。
6/7. 预热好后，在先预热的烤盘上倒一点沸水制造蒸汽，再放入法棍，250度20分钟。
7/7. 搁凉。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式长棍Baguette热量1083 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质12 克
- 碳水化合物72.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克