| 鸡蛋羹/蒸蛋/炖蛋/幼儿必备辅食热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 70克 | 鸡蛋羹/蒸蛋/炖蛋/幼儿必备辅食热量/卡路里100千卡 | |||
 热量100千卡，相当于瑜珈29分钟消耗的热量...210 | |||||
鸡蛋羹/蒸蛋/炖蛋/幼儿必备辅食的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 打蛋入碗，加盐（若是给幼儿吃，1g盐就够了）。我用的是草鸡蛋，个头比较小，两个蛋连壳共重84g。
2/7. 用筷子将蛋和盐搅打均匀。
3/7. 加入温开水，继续搅匀，尤其是蛋白，尽量搅均匀。（这是我晚上在灯下拍的图，感觉像愤怒的小鸟(≧?≦)）
4/7. 用勺子刮掉表面的浮泡，让蛋水液表面平整无泡。（如果不嫌麻烦，可用筛网将蛋水液过筛一遍，既可去除浮泡，又可让蛋羹更细腻）
5/7. 蒸锅里加水大火烧开。等水沸后转文火，放入装有蛋水液的碗，盖好锅盖炖10分钟左右即可关火。（要点1：锅里的水要比碗口低1.5厘米左右，小火炖的过程中水会冒泡，不要让水泡冒到碗里，否则会变水蛋花。要点2：放入碗之前一定要转文火，让蛋液慢慢地凝固，成品才会好看。）
6/7. 炖的时候可以开盖查看蛋羹的情况。方法是用勺子背面轻点蛋羹中心部分，如果蛋羹有弹性，说明已经好了，立即关火。蛋羹凝固成果冻状时，如果表面还有多余的水，可用勺子轻轻舀掉。（检测蛋羹是否熟透，新手可以用勺子在蛋羹中心切一下，在裂口处没有蛋水液渗出，说明蛋羹已经好了。）
7/7. 蛋羹熟了后，将碗从锅里拿出来即可上桌开吃。小心高温的碗，做好防烫措施。挖一勺羹看看，很像果冻有木有(*^ω^*)，入口即化，特别适合宝宝吃。刚出锅的蛋羹非常烫，小心别烫嘴哦(′-ω-`)。等我老得牙齿掉光光时，我还能吃这个蛋羹，因为根本不需要咬(>﹏<)
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与肥牛、韭菜、基围虾搭配；与牛奶、茶叶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、清理胃水、帮助消化等功效；与红豆沙、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸡蛋羹/蒸蛋/炖蛋/幼儿必备辅食热量100 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质14.56 克
- 碳水化合物13.42 克
- 钠10174 毫克
- 钙115 毫克
- 铁4.25 毫克
- 钾148 毫克