波士顿派的热量和减肥功效

1/15. 蛋黄、蛋白分离。

2/15. 20克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化；加入牛奶搅拌均匀，分次加入玉米油，使蛋液与油融为一体。

3/15. 低粉过筛两次倒入盆中。

4/15. 搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

5/15. 蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。

6/15. 分三次加入30克细砂糖，中速打发至干性发泡，约为9分发。

7/15. 取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，切拌均匀。

8/15. 再倒回蛋白中，快速切拌均匀，将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。

9/15. 烤箱预热175度，以烤架盛托，放中层、烘烤25分钟。

10/15. 蛋糕出炉后待其完全冷却再脱模，将蛋糕横切成2片备用。

11/15. 取出淡奶油倒入盆中，加入细砂糖搅打至八分发。

12/15. 底层蛋糕抹上打发的奶油，将中央抹高呈山丘状，加入黄桃果粒。

13/15. 重复抹鲜奶油的动作至呈山丘状。

14/15. 叠上蛋糕片轻压表面使蛋糕服帖，冷藏约1小时至定型。