我吃过的最香最酥的掉渣曲奇的热量和减肥功效

1/15. 黄油切成片状软化，
就是手指头可以轻易戳进去。
切块也行，但是我觉得片状软化更快。

2/15. 稍作打发。

3/15. 称量60g糖粉。
糖粉能降低曲奇面团的延展性，
保证曲奇的花纹不会模糊或消失。
如果泥萌觉得纯糖粉的曲奇太酥了，
可以将其中一部分用白砂糖置换。
但是不要全部置换，
这样曲奇花纹就会消失了。

4/15. 糖粉加入黄油继续打发。
糖粉倒进去之后先不开电动打蛋器，
用打蛋头把糖粉和黄油稍作混合，
不然直接开动糖粉全部都飞出来。
飞啊~飞啊~我的骄傲放纵~
看我盆壁上还有没有混合均匀的，
记得刮下来也要打发到。

5/15. 加入一颗蛋黄，继续打发。

6/15. 分3-5次加入淡奶油。
一定要分次啊！
一定要分次啊！
一定要分次啊！
不然分分钟水油分离，这么大一锅就毁了呀！
每次都要确保淡奶油混合均匀了，
再加下一次。

7/15. 全部混合好打发好
就是这种发白又轻盈的状态。
和之前刚软化好的时候油腻腻完全不一样哦。

8/15. 加入低筋面粉和玉米淀粉的混合粉。
记得要提前混合好，多过筛几遍。
不要偷懒！不要偷懒！不要偷懒！

9/15. 切拌到没有干粉就可以了。
别死命压把粉揉进去，那就不酥了。
切拌懂嘛！
切~切~切~拌一下~
切~切~切~拌一下~
很简单的。

10/15. 然后就是放入裱花袋挤咯。
想什么形状自己发挥。
我就强行对焦到最好看的那颗上哈哈哈。

11/15. 面糊不要一次全部放入裱花袋，
不好用力，毕竟我手就这么点大。
我分出一半面糊加了10g熟黑芝麻，
嗷嗷嗷超级无敌好吃！
这张图是想给泥萌看看，
真的塑料裱花袋就能挤，不会炸裂，
而且那个刮板很好用，
可以整理裱花袋的面糊。
另外我家真是迷之光线啊，
两盘曲奇颜色差这么多！

12/15. 180度18分钟。
我的曲奇不大，所以18分钟，
泥萌要是大块就久一点。
后面几分钟多看看上色什么的，
别烤焦了。

13/15. 花纹很清晰也都还在，
下火大点点所以下面的上色深一点，
但是不影响口感啊。

14/15. 这个是黑芝麻味的，
觉得比原味的好吃X5倍！
但是我的花嘴小，
有时候芝麻粒会卡住，
所以花纹没有原味的顺畅好看。
泥萌选大花嘴就没问题啦！