| 港式蜜汁叉烧包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 295克 | 港式蜜汁叉烧包热量/卡路里1161千卡 | |||
 热量1161千卡，相当于冰上曲棍球145分钟消耗的热量...480 | |||||
港式蜜汁叉烧包的做法共29个步骤
食材主料/辅料
猪梅花肉（150克）、李锦记叉烧酱（2大匙）、植物油（1/2大匙）、玉米淀粉（2小匙）、清水（5大匙）、红曲米粉（适量）、高筋面粉（200克）、低筋面粉（50克）、鸡蛋（40克）、水（120克）、白糖（20克）、盐（2克）、黄油（25克）
1/29. 做叉烧肉一定要选择上好的梅花肉，一头猪大概也就出4、5斤，口感非常好
2/29. 梅花肉切成1厘米见方的丁
3/29. 放入1大勺李锦记叉烧酱充分抓匀
4/29. 放冰箱冷藏一晚备用
5/29. 将面团材料中除黄油外的所有材料混合
6/29. 揉成光滑面团后再放入黄油再揉至扩展阶段
7/29. 可以拉出手套膜
8/29. 揉好的面团放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵
9/29. 锅中放一勺油
10/29. 烧至5成热把肉丁煸至变色，加入1大勺李锦记叉烧酱和少许红曲粉翻炒均匀
11/29.
玉米淀粉加清水搅匀 倒入锅内
12/29.
煮至浓稠
13/29. 炒好的样子
14/29. 盛出放凉，放冰箱冷藏备用
15/29. 面团发到2.5倍大 ，用手指蘸面粉戳进面团，孔洞不回缩即可
16/29. 发好的面团取出排气 分割成16份
17/29. 滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
18/29.
取一个面团
19/29. 擀圆
20/29. 包入叉烧馅儿
21/29. 捏紧
22/29. 收口向下放入烤盘
23/29. 进行最后发酵 发酵至2倍大
24/29. 二次发酵完成
25/29. 表面刷上蛋液
26/29. 放入预热好的烤箱180度层上下火 18分钟，出炉后刷稀释的蜂蜜水即可
27/29. 成品
28/29. 成品
29/29. 成品
食材功效信息
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、补中和血、和胃等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
你可能还喜欢
营养信息
- 港式蜜汁叉烧包热量1161 千卡
- 脂肪101.76 克
- 蛋白质13.2 克
- 碳水化合物157.53 克
- 钠8.3 毫克
- 钙18 毫克
- 铁4 毫克
- 钾8 毫克