| 台式三杯鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 三黄鸡 | 克 | 1225千卡 | 166千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 大葱 | 克 | 3千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 64千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 老姜 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1109克 | 台式三杯鸡热量/卡路里1743千卡 | |||

1/6. 红葱头剥去外皮,切去根部。大葱切成1cm长的小段。 老姜洗净切片。朝天椒切成斜段。

2/6. 将三黄鸡冲洗干净,带骨剁成1cm宽、3cm长的小块。锅里烧开水,将鸡块放入烫一下去血水捞起沥干水。

3/6. 冷锅下胡麻油,中火烧热至7成热时将姜片、整粒大蒜、大葱、整粒红葱头放入爆香。

4/6. 接着将鸡肉小块放入锅中,翻炒均匀,直至鸡肉表面微微上色,再放入酱油和冰糖翻炒片刻。

5/6. 在锅中加入米酒,大火烧沸后加盖,转小火慢慢焖煮40 分钟,其间揭开盖搅拌一次,使鸡肉小块能够均匀吸收 调味料的精髓,在汤汁变得浓稠时,下辣椒。

6/6. 最后在汤汁快收干时,加入九层塔叶翻炒数下即可。
三黄鸡的热量166千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强体力、温中益气、增强免疫力等功效;可与豇豆、薄荷、茶树菇搭配;与李子、兔肉、芥末相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、缓疲劳、增强食欲等功效;可与明虾、北极虾、樱桃搭配;与枣、杨梅、苦菊相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有排毒清肠、防癌症、防肿瘤等功效;可与莴笋、排骨、猪肉搭配;与蜂蜜、鸭肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
红葱头的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、滋阴补阳、缓疲劳等功效;
朝天椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健脾胃、挡辐射、促消化等功效;可与豆腐、羊排、卷心菜搭配;与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;