| 麻辣鱼锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 1140克 | 麻辣鱼锅热量/卡路里962千卡 | |||
 热量962千卡，相当于干农活120分钟消耗的热量...480 | |||||
麻辣鱼锅的做法共13个步骤
食材主料/辅料
草鱼（半只）、鲜香菇（10朵）、黄瓜（一根）、香辣豆豉酱（一大勺）、麻辣油（适量）、辣椒油（适量）、干辣椒（6个）、香菜（适量）、蒜粒（适量）、姜片（少许）、盐（适量）、姜粉（一勺）、花椒（适量）、胡椒粉（一勺）
1/13. 成品1
2/13. 成品2
3/13. 配料准备好
4/13. 将鱼片和鱼头鱼骨分别用姜粉、盐和料酒腌制抓匀，最后鱼片放点玉米粉裹匀腌制15分钟左右
5/13. 锅内放入比炒菜多一倍的油将干辣椒、花椒、姜片、蒜粒炒香并炒出红油
6/13. 加入豆豉酱继续小火炒香
7/13. 放入鱼头鱼骨翻炒均匀
8/13. 烹入料酒，加入清水和香菇
9/13. 烧开后将鱼头鱼骨事先捞出盛锅，
10/13. 然后等汤再次烧开放入鱼片
11/13. 加入黄瓜丁
12/13. 等鱼片变白即可装锅，然后撒适量的花椒粒和干辣椒段以及熟白芝麻
13/13. 锅内重新放入热油、辣椒油和花椒油烧热后浇在鱼锅中，撒上香菜即可
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风、平降肝阳、促进血液循环等功效；可与胡萝卜、香菇、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
鲜香菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、健脑安神、减肥强体等功效；可与黑木耳、醋、豆腐搭配；与柑橘、橙子、油菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣鱼锅热量962 千卡
- 脂肪5.7 克
- 蛋白质19.6 克
- 碳水化合物64.6 克
- 钠52.3 毫克
- 钙64 毫克
- 铁1.6 毫克
- 钾434 毫克