| 辣烧泥鳅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 泥鳅 | 克 | 480千卡 | 96千卡 | 17.9克 | 2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 823克 | 辣烧泥鳅热量/卡路里624千卡 | |||
 热量624千卡，相当于做饭250分钟消耗的热量...150 | |||||
辣烧泥鳅的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 泥鳅放清水中放盐吐泥沙粘液，刚放盐时会剧烈的扭动小心不要跑的到处都是哦
2/9. 吐好泥沙的泥鳅，用白酒喷晕后剁头去内脏加醋洗一下可以很好的去除身体上的粘液，然后用料酒盐白胡椒酱油葱姜蒜腌一个小时
3/9. 腌好的泥鳅撒面粉过油炸透，可以适当的多炸一会
4/9. 炸好的泥鳅其实撒上孜然椒盐就可以吃了脆脆的很好吃，不过我们要吃辣烧的还要进行下一步的熬制
5/9. 准备调料
6/9. 酱油醋糖按1:2:2的比例调好放一个大料十几粒花椒
7/9. 锅中放油烧热可以多放一点放大蒜瓣炸，变黄后小火放葱段姜片干辣椒煸炒出香味后放进两勺郫县豆瓣酱小火炒出红油，放入炸好的泥鳅煸炒一会加白酒烹出香味加水刚好没过泥鳅就好
8/9. 大火烧开放一半小米椒转中小火熬制半小时再大火收汤
9/9. 出锅撒上另一半小米椒淋一点香油，美味啊连骨头都酥了
食材功效信息
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、止虚汗、益肾助阳等功效；可与黑木耳、豆腐、木耳搭配；与茼蒿、丝瓜、狗血相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、降血糖、防肿瘤等功效；可与洋葱、生菜、莴笋搭配；与大葱、鸡翅、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、治疗高血压、降血压等功效；可与卤牛肉、猪红、牛肉丝搭配；与干枣、千页豆腐、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有促进血液循环、健胃消食、防感冒等功效；可与卷心菜、羊排、鳕鱼搭配；与羊肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、预防高血压、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辣烧泥鳅热量624 千卡
- 脂肪3.16 克
- 蛋白质27.64 克
- 碳水化合物42.76 克
- 钠954.3 毫克
- 钙418 毫克
- 铁5.46 毫克
- 钾1218 毫克