| 广式小月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 460千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全麦面粉 | 克 | 70千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 259克 | 广式小月饼热量/卡路里987千卡 | |||
 热量987千卡，相当于健美操212分钟消耗的热量...280 | |||||
广式小月饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 把面粉全部放入面包桶里然后倒入转化糖浆和枧水、玉米油开始随便启动面包机程序开始揉面。
2/10. 面团揉好后拿出裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
3/10. 1小时后拿出面团，把面团和馅料都揉成每个20克大小的剂子。
4/10. 把揉圆的面团按成片包裹上揉圆的馅料用手掌虎口慢慢的往上推或用手指用面片包裹上馅料也行。
5/10. 都包裹好后用手指把面片收口揉圆就可以了。
6/10. 面皮包裹好馅料揉圆后，用毛刷稍微往模具上刷一点点水用各种花纹的模具按压每个揉圆的面团，这样漂亮的月饼就出模了。（我用的是冰皮小月饼模具40克刚刚好）
7/10. 提起预热好烤箱200度把压好的月饼放入烤箱上下火烤5分钟拿出放温后用毛刷刷蛋液。（一个蛋黄加一汤勺的蛋清搅拌均匀就好）
8/10. 刷蛋液的时候，用毛刷沾少量蛋液均匀刷月饼面和周围别刷的蛋液多了容易出小泡泡烤出来月饼纹路不明显就不漂亮了。
9/10. 全部刷好后再入烤箱上下火180度烤15分钟（各家烤箱大小上下高度不一样温度也不一样所以看着点别烤过火了，看的烤的差不多了可以盖上锡纸预防烤的颜色重了）
10/10. 漂亮好吃的小月饼出炉了。（放凉后入冰箱3天等回油，月饼皮就不那么硬了。）
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、养颜等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、滋阴润燥等功效；可与海虾、菠菜、韭菜搭配；与鹅、甲鱼 、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 广式小月饼热量987 千卡
- 脂肪112.21 克
- 蛋白质33.36 克
- 碳水化合物146.52 克
- 钠148.4 毫克
- 钙87 毫克
- 铁6.15 毫克
- 钾457 毫克