| 大理石吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 79克 | 大理石吐司热量/卡路里114千卡 | |||
 热量114千卡，相当于打桌球46分钟消耗的热量...150 | |||||
大理石吐司的做法共22个步骤
食材主料/辅料
蛋清（1个）、牛奶（145克）、白糖（15克）、高粉（150克）、酵母（4克）、牛奶（72克）、白糖（25克）、盐（4克）、高粉（150克）、黄油（28克）、黑巧克力（50克）、黄油（20克）、高粉（20克）、可可粉（10克）、玉米淀粉（5克）、白糖（20克）
1/22. 黑巧克力，黄油融化，高粉，可可粉，玉米淀粉，糖，牛奶搅拌均匀，
2/22. 将2加入牛奶，搅拌均匀，
3/22. 加入融化的巧克力和黄油，搅拌均匀
4/22. 最后加入蛋清，用小火边加热，边搅拌
5/22. 水份蒸发得差不多了，关火
6/22. 包入保鲜膜，压成正方形，放冰箱冷藏
7/22. 将中种材料搅拌均匀，
8/22. 发酵一小时左右
9/22. 这样就可以了
10/22. 将发酵好的中种撕成小块，加入主面团材料中，用后油法，揉至扩展阶段
11/22. 面团团圆后，发酵
12/22. 发酵至2倍
13/22. 取出面团排气，松弛10分钟
14/22. 松弛好的面团擀成方形，把巧克力片放中间
15/22. 包好，收口朝下
16/22. 再擀成长形
17/22. 再擀开
18/22. 将擀好的面团切成三条，
19/22. 编成辫子，放入吐司盒
20/22. 发酵至8分满
21/22. 烤箱预热180度，40分钟左右
22/22. 趁热脱模，冷却
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、治灼伤、补气等功效；可与韭菜、肥牛、北极虾搭配；与牛奶、雪莲果、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大理石吐司热量114 千卡
- 脂肪8.8 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物2.8 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克