| 潮汕蚝烙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生蚝 | 克 | 191千卡 | 56千卡 | 10.9克 | 1.5克 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 丝瓜 | 克 | 61千卡 | 20千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1020克 | 潮汕蚝烙热量/卡路里441千卡 | |||

1/17. 蚝洗净沥干,蚝不要太大,但我也不喜欢太小~

2/17. 虾仁

3/17. 丝瓜切丝(没有丝瓜的季节可以用葫芦瓜或角瓜)

4/17. 马蹄切粒

5/17. 地瓜粉加水勾兑成浆,浓度可以根据手感或第一次调好的蚝烙浆下锅煎完的经验适度调整

6/17. 鸡蛋和蚝混合

7/17. 葱花

8/17. 把所有材料放入地瓜粉里加少许盐混合

9/17. 锅充分加热后下油

10/17. 倒适量蚝烙浆下锅摊成圆薄饼…

11/17. 中小火慢慢煎,注意旋转锅使火力均匀不粘锅,注意观察边缘...至金黄

12/17. 挑一下,看下面一面已经金黄,才可翻面...

13/17. 翻面后把另一个鸡蛋液洒一点在煎好的面上,慢火煎,经常旋转下锅...

14/17. 看面上的蛋液差不多干,再翻面,稍大火略煎下,移至锅边沥干油...

15/17. 盘中放吸油纸,煎好的蚝烙装盘…

16/17. 配上芫荽,薄脆的蚝烙外香脆,内嫩滑,沾碟鱼露是最传统的吃法,但是我喜欢泰国甜辣酱^?_?^

17/17. 有多薄,来个侧面特写...
生蚝的热量56千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有提高性欲、滋容养颜、提高免疫力等功效;可与百合、豆瓣酱、粳米搭配;与白砂糖、玉米面 、高粱米相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有帮助消化、催乳、提高性欲等功效;可与油菜、娃娃菜、紫菜搭配;与南瓜、橄榄、圣女果相克,同食可能会引起不适;
丝瓜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解暑除烦、清凉、通经活络等功效;可与鸡肉、虾米、皮皮虾搭配;与芦荟、白萝卜、菠菜相克,同食可能会引起不适;
马蹄的热量53千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进生长发育、降压防病、清热泻火等功效;可与海蜇、核桃、香菇搭配;
葱花具有预防感冒、滋阴补阳、增强食欲等功效;