| 排骨炖大闸蟹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 大闸蟹 | 克 | 459千卡 | 62千卡 | 11.60克 | 1.20克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1456克 | 排骨炖大闸蟹热量/卡路里2603千卡 | |||
 热量2603千卡，相当于林业工作325分钟消耗的热量...480 | |||||
排骨炖大闸蟹的做法共9个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、食用油（适量）、料酒（1勺）、生抽（2勺）、姜片（少许）、大闸蟹（三个）、八角（一个）、干辣椒（适量）、蚝油（一勺）
1/9. 排骨洗好泡水里去血水和肉腥味20分钟（中间换水一两次），冷水下锅过下水，放葱白，姜，水开起锅再清洗一次备用。
2/9. 大闸蟹放水里吐泥沙，中间换水直到水清，拿刷子清洁外部，对半开，然后拿掉它的胃，备用。
3/9. 蟹对半开，去胃。
4/9. 热锅加油下葱姜
5/9. 锅加热倒油放葱白姜干辣椒至七分热下排骨
6/9. 放耗油，生抽，黄酒，八角加水没过排骨，大火五分钟转小火20分钟左右，看个人口感可以自己把握时间。
7/9. 螃蟹竖着放进去以免蟹黄流失，开大火
8/9. 因为现在茭白时令，所以放了茭白，这里我做了改良。不喜欢吃的可以不放其他步骤一样。大火等螃蟹熟了就可以起锅。我是没放盐和味精，起锅时放了点糖提味。
9/9. 装盘放葱，吃起来蟹鲜肉香，茭白吸收了肉和蟹的味道，完全融为一体。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、补肾气、润肌肤等功效；可与大蒜、南瓜、山楂搭配；与杏仁、鲫鱼、百合相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、高脂血症、润肠等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、解毒、帮助消化等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 排骨炖大闸蟹热量2603 千卡
- 脂肪153.09 克
- 蛋白质61.81 克
- 碳水化合物161.43 克
- 钠1467.8 毫克
- 钙694 毫克
- 铁38.21 毫克
- 钾2073 毫克