| 红烧牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 681克 | 红烧牛肉热量/卡路里1197千卡 | |||
 热量1197千卡，相当于舞厅266分钟消耗的热量...270 | |||||
红烧牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛肉（500克）、葱（适量）、冰糖（适量）、肉蔻 八角 花椒 桂皮（适量）、姜（适量）
1/6. 牛肉清水泡半天，并且要常换新水把血水倒掉，切块。姜切大片 ，葱切段。
2/6. 我的牛肉偏瘦，所以加多一些的油。炖牛肉最好选肥瘦相间的肉，我这个是牛肉卷这卷偏瘦。
3/6. 油里加入冰糖，小火化开。这个冰糖看个人口味添加，另外目的是给牛肉上色和去除杂味。
4/6. 加入牛肉炒到没有水的声音，加入1个八角，花椒，1个肉蔻，葱姜段，辣椒，少许老抽，生抽最后喷入料酒，煸炒一会儿。
5/6. 一次加入足够多的热水，记住必须是足够炖2个多小时的热水。汤汁炖到减少一半的时候加入盐 拌均 并且给肉翻身，在盖好锅盖到汤汁收完。
6/6. 装盘。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、强筋骨、促进康复等功效；可与大白菜、姜、香芋搭配；与红螺、鲇鱼、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、缓疲劳、治疗高血压等功效；可与牛霖、松蘑、小腿牛肉搭配；与冬枣、内脂豆腐、卤豆腐干相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、养阴生津、清热除火等功效；可与莼菜、梨、银杏搭配；
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营养信息
- 红烧牛肉热量1197 千卡
- 脂肪2.2 克
- 蛋白质29.17 克
- 碳水化合物104.1 克
- 钠64.3 毫克
- 钙51 毫克
- 铁4.1 毫克
- 钾463 毫克