| 热狗卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 250克 | 热狗卷热量/卡路里899千卡 | |||
 热量899千卡，相当于飙车150分钟消耗的热量...360 | |||||
热狗卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、低筋面粉（50克）、白糖（30克）、盐（3克）、酵母粉（3克）、鸡蛋（75克）、牛奶（90克）、黄油（20克）、香肠（5根）
1/13. 将除了黄油之外的材料放入面包机，开启和面功能。
2/13. 揉面15分钟，放入黄油，继续和面30分钟。（黄油提前软化，切丁）
3/13. 切下一小块面团，检验状态。
4/13. 将面团取出，用擀面杖擀压排气。（排气彻底，组织才会细腻，不会有特别多的大孔孔哦）
5/13. 均分成5个面团，滚圆，盖上松弛十分钟。（松弛后的面团不再紧绷绷，好操作哦）
6/13. 取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。
7/13. 用手指将面饼下端压薄。
8/13. 自上端卷下来，粘合。
9/13. 继续盖保鲜膜松弛十分钟。
10/13. 取一根火腿肠，将搓好的长条缠到火腿肠上。
11/13. 烤盘铺油纸，将热狗肠放在油纸上，每一个之间留足够的空间，防止发酵后粘连，影响品相。烤箱开启发酵功能，放入一大碗热水。（二发温度38度，湿度85%，要根据各地的湿度、温度来定）可以放温度湿度器来测量。
12/13. 发酵至2倍大，表面刷蛋液，撒芝麻。
13/13. 烤箱预热，180度，烤20分钟。（根据自家烤箱的温度来定）烘烤十分钟后，可以降低温度10度，防止上色过重。取出晾凉，装袋保存即可。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
