| 牡蛎煎热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生蚝 | 克 | 280千卡 | 56千卡 | 10.9克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 569克 | 牡蛎煎热量/卡路里379千卡 | |||
 热量379千卡，相当于越野摩托95分钟消耗的热量...240 | |||||
牡蛎煎的做法共7个步骤
食材主料/辅料
生蚝（500克）、红薯淀粉(地瓜粉)（适量）、葱花（适量）、鸡蛋（4个）、鱼露或盐（适量）
1/7. 蚝是市场买的，撬好的。
洗净鲜蚝，沥干备用。
(蚝我习惯了一颗一颗洗！因为人工撬的，难免壳去不干净，我特别害怕磕到壳的感觉。)
2/7. 切葱花。
3/7. 取干净碗，加入红薯粉，调粉浆。
边搅匀边慢慢加水，至粉浆刚调开即可，不必太稀。
水加多，粉水稀的话。煎出来便是潮汕的“蚝爽”(后面会展示)。
4/7. 调好粉水，倒入刚刚洗好的生蚝，加入葱花，适量鱼露，拌匀。
5/7. 取干净的锅！锅一定要干净！干净！干净！
因为咸的话，怕沾底。
热锅，热油(油多一点)，中火。
倒入步骤4，煎至一面定型后，再翻另一面。
敲入鸡蛋，再翻面煎至略焦黄。即可盛盘。
6/7. 传说中的蚝爽。就是粉水稀煎出来的效果。
7/7. 这是蚝烙。明显是可以煎成块的。沾辣椒或是潮汕人必备的鱼露+胡椒粉做的蘸料，鲜甜！
配一碗清汤，或是一杯茶。啊~~怎一个爽字了得。
食材功效信息
生蚝的热量56千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有收敛固涩、滋阴养血、滋容养颜等功效；可与牛奶、发菜、百合搭配；与玉米面 、水芹菜、吴茱萸相克，同食可能会引起不适；
葱花具有缓解疲劳、增强食欲、预防感冒等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与黄豆、干贝、干辣椒搭配；与茶叶、鹅肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 牡蛎煎热量379 千卡
- 脂肪11.01 克
- 蛋白质23.46 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠412 毫克
- 钙91 毫克
- 铁6.75 毫克
- 钾513 毫克